Polpette di zucchine senza uova

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18/10/2021
Polpette di zucchine senza uova

Sommario Ricetta

Scopri la ricetta delle polpette di zucchine senza uova, facili da preparare e che piacciono ai grandi e ai bambini. Ecco gli ingredienti e tutto il procedimento.

Preparazione:
5 minuti
Cottura:
20 minuti
Porzioni:
2 persone

Ingredienti Ricetta

  • Zucchine 2
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g
  • Pangrattato q.b.
  • Olio Extravergine di Oliva q.b.
  • Aglio 1/2 Spicchio
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 42
  • Grassi 1,82
  • Grassi saturi 0,8 g
  • Carboidrati 2,95 g
  • Zuccheri 1,41 g
  • Fibre 0,8 g
  • Proteine 2,96 g
  • Colesterolo 24 mg

Polpette di zucchine senza uova

Un piatto della cucina di recupero, le polpette di zucchine sono amate da tutti. Questa è la versione senza uova, adatta sia ai grandi che ai bambini.  Possono essere consumate come antipasti, secondi ma anche come street food. Si tratta di una ricetta molto semplice, con pochi ingredienti e una preparazione veloce. Vediamo allora insieme tutti i passaggi per realizzare le polpette di zucchine per bambini senza uova.

Polpette zucchine senza uova

Polpette di zucchine per bambini senza uova, come si preparano

  1. Lavate e grattugiate due zucchine in una ciotola
  2. Aggiungete un pizzico di sale, qualche manciata di pangrattato, un pugno di parmigiano reggiano grattugiato e mezzo spicchio d’aglio tritato finemente


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  3. Amalgamate il tutto con le mani fino a raggiungere una consistenza omogenea
  4. Procedete ora a formare le polpette
  5. Passate le polpette nel pangrattato
  6. Adagiatele su una teglia da forno
  7. Mettete su ogni polpetta un filo di olio extravergine di oliva
  8. Infornate in forno preriscaldato a 200° per venti minuti
  9. Rigirate le polpette di zucchine a metà cottura
  10. Consumate le polpette ancora calde

Consigli per le polpette di zucchine senza uova

Questa ricetta delle polpette di zucchine senza uova è molto versatile. Si presta a numerose modifiche, che possono arricchirne il gusto.

Ad esempio potete aggiungere all’impasto un ulteriore formaggio, come la provola a cubetti, per rendere le polpette filanti.

Se volete dare un tocco più saporito, potete anche aggiungere delle listarelle sottili di speck all’impasto.

Polpette di zucchine, come si conservano

Le polpette di zucchine senza uovo  possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico.

Così conservate, possono essere consumate entro 3 giorni, sempre dopo essere state scaldate.

 

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