Ceci al forno croccanti, ricetta dolce e salata

Vi proponiamo la ricetta dei ceci arrostiti al forno, nella versione dolce e salata: croccanti e deliziosi, sono perfetti come merenda, spuntino e snack spezza fame, ma anche come contorno! Una preparazione versatile e velocissima, che richiede pochissimi ingredienti ed una rapida cottura in forno.

I ceci sono un alimento dalle proprietà straordinarie: sono ricchi di Omega-3, Magnesio e aminoacidi essenziali. Questi legumi sono una fonte incredibile di proteine vegetali, caratteristica che li rende un cibo molto amato nelle diete vegane; sono inoltre senza glutine, quindi perfetti per i celiaci. Sono nutrienti e genuini, aumentano il senso di sazietà e quindi sono un ottimo alleato nel controllo del peso di adulti e bambini.

Ecco come prepararli in due croccantissime versioni dolce e salata, per degli stuzzichini sfiziosi a cui non potrete dire di no!

Come si preparano i ceci croccanti tostati al forno

In questa ricetta abbiamo indicato tra gli ingredienti i ceci precotti, preferibilmente quelli in vasetti di vetro. Se volete, però, potete usare anche i ceci secchi: in questo caso dovete mettere a bagno i legumi in abbondante acqua fredda (in un recipiente coperto) per circa 12 ore.

Passato il tempo indicato, i ceci vanni sciacquati e messi a cuocere in acqua fredda, in una pentola per 90 minuti o in una pentola a pressione per 45 minuti.

Ricetta dei ceci croccanti arrostiti al forno e dolci

Ecco come preparare dei deliziosi ceci croccanti dolci al forno:

1. Preriscaldate il forno in modalità statica a 200 gradi
2. Sciacquate i ceci in un colino sotto il getto di acqua corrente fredda
3. Scolateli bene e metteteli in un recipiente
4. Versate tre cucchiai di olio di semi di girasole e due cucchiai di amido di mais (o farina di riso)
5. Mescolate bene con un cucchiaio per distribuire uniformemente olio e farina
6. Disponente i ceci in modo omogeneo su una teglia rivestita con carta da forno
7. Infornate per 20 minuti
8. Tirate i fuori la teglia e cospargete i ceci con lo zucchero di canna, aiutandovi con un cucchiaio
9. Cuocete per altri 10 minuti
10. Sfornateli e dopo averli lasciati intiepidire, gustate

Ricetta dei ceci croccanti tostati al forno e salati

Ecco il procedimento per la ricetta salata dei ceci croccanti al forno:

1. Preriscaldate il forno in modalità statica a 200 gradi
2. Sciacquate i ceci in un colino sotto il getto di acqua corrente fredda
3. Scolateli bene e metteteli in un recipiente
4. Versate tre cucchiai di olio extravergine di oliva e due cucchiai di amido di mais (o farina di riso)
5. Unite rosmarino e paprika a piacere
6. Mescolate bene con un cucchiaio per distribuire uniformemente gli ingredienti
7. Disponente i ceci in modo omogeneo su una teglia rivestita con carta da forno
8. Infornate per30 minuti
9. Sfornateli e serviteli ancora caldi

Ceci croccanti conservazione

I ceci croccanti si conservano in un recipiente chiuso ermeticamente per due giorni.