Frittata di cicoria: ricetta veloce e semplice

Ecco una delle ricette più semplici da preparare quando vi è avanzata della cicoria e non sapete come usarla. Vi basta avere in casa delle uova e pochi altri ingredienti, per preparare una frittata con la cicoria dal gusto eccezionale. Se non avete cicoria avanzata, potete sempre prepararla seguendo le nostre indicazioni. Vedrete che in pochi minuti avrete preparato un secondo davvero gustoso e che piace a tutti. Scopriamo come si prepara la frittata di cicoria.

Come si cucina la frittata con la cicoria

Per cucinare la frittata con la cicoria, seguite questi passaggi:

1. Per prima cosa dedicatevi alla pulizia della cicoria
2. Sciacquatela bene sotto l’acqua fredda
3. Mettete a bollire la cicoria
4. Quando si sarà ammorbidita, scolatela
5. In una padella capiente mettete l’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio sbucciato
6. Scolate nel frattempo molto bene la cicoria, strizzandola con l’aiuto delle mani

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7. Fate soffriggere l’aglio velocemente
8. Buttate la cicoria in padella e ripassatela a fuoco moderato per qualche minuto
9. Salate la cicoria e spegnete
10. In una ciotola iniziate la preparazione della frittata
11. Aprite le uova nella ciotola
12. Aggiungete un pizzico di sale, il parmigiano reggiano e un goccio di latte se volete
13. Sbattete per poco tempo le uova, fino ad amalgamare gli ingredienti
14. Unite nella ciotola anche la cicoria
15. Amalgamate bene tutti gli ingredienti
16. Nella stessa padella dove avete cotto la cicoria, aggiungete olio extravergine di oliva
17. Accendete il fuoco e fatelo scaldare
18. Una volta a temperatura, aggiungete il composto e spargetelo in modo uniforme nella padella
19. Fate cuocere il primo lato della frittata per qualche minuto
20. A metà cottura, con l’aiuto di un coperchio, girate la frittata
21. Continuate la cottura per pochi altri minuti
22. Appena cotta la frittata di cicoria, spegnete la fiamma
23. Adagiate la frittata su di un piatto da portata
24. Servite la frittata ancora calda.

Consigli per preparare la frittata di cicoria

La nostra ricetta prevede l’utilizzo della cicoria, ma se non la avete, potete utilizzare qualsiasi verdura cotta preferiate. Per esempio è ottima anche la frittata con la scarola.

Se non volete perdere troppo tempo nella cottura della cicoria, potete anche utilizzare quella già pronta surgelata in cubetti. Vedrete che il risultato sarà comunque ottimo!

Potete poi personalizzare questa frittata come preferite, per renderla ancora più golosa.

Come si conserva la frittata alla cicoria

Potete tranquillamente conservare la frittata di cicoria in frigorifero per un paio di giorni. Vi consigliamo di scaldarla prima di consumarla nuovamente.