Nuggets vegetariani con ceci e e verdure, ricetta facile

I nuggets vegetali sono un piatto vegetariano a base di ceci e verdure perfetto per chi non mangia carne e per variare gli alimenti da mettere in tavola. Un’alternativa gustosa e delicata ai classici nuggets di pollo da preparare in anticipo, congelare e friggere in pochi minuti ogni volta che se ne ha voglia!

Perfetti come antipasto, aperitivo ma anche come secondo sfizioso, possono essere abbinati alle salse come maionese, ketchup, senape o salsa barbecue. Sono perfetti da proporre ai bambini che spesso non amano le verdure! Vi proponiamo la ricetta dei nuggets fritti ma potete provare anche con la variante più salutare e cuocerli in forno o nella comodissima friggitrice ad aria. Vediamo come prepararli.

Nuggets vegetariani, procedimento

Ecco tutti i passi per realizzare dei gustosi bocconcini a base di ceci e verdure:

1. Tritate nel mixer le carote con le zucchine e la cipolla
2. Aggiungete i ceci sciacquati e scolati, un uovo e un filo di olio evo
   
3. Trasferite tutto in una ciotola ed aggiungete pan grattato, paprika e sale
   
4. Preparate tre ciotoline: uno con la farina, uno con un uovo sbattuto e uno con pan grattato
   
5. Formate dei bocconcini dalla forma allungata e passateli nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pan grattato
   
6. Disponetele su un vassoio man mano che li preparate

   

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7. Una volta terminato tutto l’impasto, inseriteli in un contenitore o in un sacchetto chiuso da riporre in freezer per almeno un’ora
   
8. Trascorso il tempo necessario, versate in una ciotola capiente l’olio per friggere
   
9. Per capire se è a temperatura buttate dentro una briciola: se galleggia è “frigge” l’olio è pronto
10. A questo punto immergete i nuggets per 3/4 minuti finché saranno dorati
    
11. Adagiateli su un vassoio con della carta assorbente
    
12. Servite con salse a piacere.

Nuggets vegetali al forno

Se desiderate una cottura più leggera evitando la frittura, preriscaldare il forno a 200 gradi ed cuocete i bocconcini di ceci e verdure congelati per 15 minuti circa.

Nuggets vegetariani, conservazione

I nuggets cotti si conservano in frigo per 2 giorni; quando sono crudi, si mantengono circa un mese nel freezer.