Pesto di zucchine e pistacchi Bimby
Una ricetta facile e veloce per realizzare un ottimo pesto di zucchine e pistacchi Bimby. Si tratta di una versione un po’ diversa dal solito pesto di basilico o dal semplice pesto di pistacchi. Ai pistacchi infatti abbiamo previsto di abbinare le zucchine. Vedrete che questa combinazione nuova vi colpirà e vi permetterà di creare dei primi e dei secondi eccezionali. Bastano pochi ingredienti come zucchine e pistacchi, per ottenere una salsa con cui condire la pasta davvero saporita e diversa dal solito. E non per forza dovete usarla sulla pasta. Potreste anche usarla come base per degli ottimi crostini. Scopriamo come preparare questo pesto di pistacchi e zucchine al Bimby, con tutti i passaggi.
Pesto di zucchine e pistacchi Bimby: Come si prepara
- Mettete nel boccale del Bimby i pistacchi sgusciati
- Frullate per 6 secondi a velocità 7 e metteteli da parte
- Mettete nel boccale la mezza cipolla
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- Aggiungete l’olio e i pistacchi messi da parte
- Avviate il Bimby per 3 min. 100 gradi, velocità 1
- Tagliate a pezzi piccoli le zucchine
- Aggiungete le zucchine, il sale e il pepe nel boccale del Bimby
- Frullate tutto per 5 secondi a velocità 5.
- Poi cuocete per 8 minuti a 100 gradi, velocità 1
- Aggiungete nel boccale il grana grattugiato e il latte
- Continuate a cuocere per 5 minuti a 90 gradi velocità 1
- Finita la cottura frullate ancora per 25 secondi a velocità 7
- Usate il pesto o riponetelo in un contenitore sterilizzato in vetro
Consigli di utilizzo del pesto di zucchine e pistacchi
Il pesto di zucchine e pistacchi è una preparazione che può essere abbinata a moltissimi piatti, sia primi che secondi.
Questo pesto può essere aggiunto a qualsiasi formato di pasta per renderlo squisito. Vi consigliamo di provarlo con le linguine e una grattata di parmigiano reggiano per terminare il piatto. Va benissimo anche sulla pasta corta. Tutto dipende dai vostri gusti.
Da non trascurare anche gli abbinamenti con i secondi. Ad esempio vi consigliamo di aggiungere il pesto di zucchine e pistacchi come accompagnamento a una saporita bistecca o al petto di polo a cubetti saltato in padella.
Come si conserva il pesto di pistacchi e zucchine Bimby
Vi consigliamo di conservare il pesto in un contenitore di vetro sterilizzato e di metterlo sottovuoto, per poterlo preservare più a lungo. Vi sconsigliamo però di seguire questa procedura se non siete pratici della conservazione sotto vuoto, perché può essere rischiosa per la salute.
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Nel caso in cui invece volete consumarlo a breve, potete riporlo in una ciotola coperta in frigo e consumarlo entro 2 giorni.