Pollo fritto in stile americano: ricetta facile e veloce

Il pollo fritto il stile americano, anche noto come fried chicken è ormai molto diffuso anche in Italia. Catena famosissima in tutto il mondo che vende solo pollo fritto è KFC, Kentucky Fried Chicken, ormai molto diffusa anche in Italia. Abbiamo cercato di presentarvi una ricetta che fosse più simile possibile proprio alla ricetta, segretissima, del KFC. Ingrediente fondamentale da rimediare per fare questa ricetta è il latticello, un derivato dalla panna, che è in grado di dare più morbidezza e gusto al pollo. Importantissimo è anche il mix di spezie che utilizzerete, perché darà un gusto inconfondibile alla panatura. Cercate un buon pollo fresco, che sicuramente farà la differenza. Quando le preparate, ricordatevi assolutamente di preparare delle salse da abbinare, con cui inondare il vostro pollo! Si tratta di una preparazione molto differente dalle solite cotolette fritte italiane, sia per i pezzi di pollo interi con l’osso, sia per il tipo di panatura, che in questo caso è quasi più una pastella. Scopriamo allora come si prepara il pollo fritto o fried chicken.

Come si cucina il pollo fritto o fried chicken come quello del KFC

Per preparare il pollo fritto in stile americano, seguite questi passaggi:

1. Per prima cosa preparate il pollo, tagliandolo in pezzi di dimensioni similari, per garantire tempo di cottura identico o quasi
2. Preparate poi il mix di spezie e unitelo alla farina
3. Aggiungete anche un pizzico di sale
4. Mescolate bene in modo da rendere il composto uniforme
5. Mettete nel frattempo per almeno 10 minuti il pollo a bagno nel latticello, girandolo ogni tanto
6. Portate a temperatura l’olio per friggere
7. Passate singolarmente i pezzi di pollo nel mix di farina e spezie
8. Mettete subito il pezzo di posso così pastellato nell’olio
9. Aggiungete piano piano i pezzi di pollo per non far scendere troppo la temperatura dell’olio
10. Friggete tutti i pezzi ad una temperatura moderata, altrimenti rischierete che non saranno sufficientemente cotti dentro
11. Mano a mano che i pezzi di pollo saranno cotti, spostateli a riposare su una graticola, per scolare l’olio in eccesso
12. Servite i pezzi di pollo con un pizzico di sale e ancora caldi.

Consigli per preparare il pollo fritto o fried chicken

Per preparare il fried chicken potete scegliere le spezie che preferite. Se vi piace il piccante, vi consigliamo di aggiungere anche del peperoncino macinato.

La parte importante nella preparazione del pollo fritto è sicuramente la frittura. Non fate l’errore di cuocere a fuoco troppo alto, perché il risultato sarebbe una panatura bruciata e carne cruda al centro. Ci vorrà un po’ per farlo cuocere a fiamma media, ma almeno sarete sicuri che il pollo sia cotto alla perfezione dentro, senza scurire troppo la doratura.

Se non avete a disposizione il latticello, potete ricavarlo frullando della panna. Frullatela fino a che non si sia smontata e abbia rilasciato un liquido, che è proprio il latticello.

Per accompagnare il pollo fritto vi consigliamo di provare a fare in casa la maionese e la salsa barbecue.

Conservazione del pollo fritto all’americana

Potete conservare il pollo fritto per massimo qualche ora, fuori dal frigo, per poi scaldarlo leggermente al forno prima di servirlo.

Sconsigliamo di conservarlo in frigorifero.