Polpette di zucchine: ricetta vegana senza formaggio e uova

Vi proponiamo la ricetta delle polpette di zucchine fatte senza uova e formaggio. Un piatto classico ripreso della cucina di recupero, le polpette sono amate da tutti, grandi e piccoli. Se ne possono fare mille varianti, che accontentano tutti i palati. Adatte come antipasti, secondi ma anche come street food o accompagnamento ad un piatto di spaghetti. Vediamo ora insieme questa ricetta facile e veloce per realizzare le polpette di zucchine.

Polpette di zucchina senza formaggio e uova, come si preparano

1. Versate la farina in una ciotola con il sale e l’acqua
2. Amalgamate il tutto con un sbattitore elettrico, finché non sarà amalgamato e senza grumi
3. Il composto dovrà essere una pastella molto densa
4. Lavate e grattugiate le zucchine e aggiungetele all’impasto, amalgamando il tutto
5. Versate l’olio in una padella e portatelo a una temperatura idonea per friggere
6. Prelevate il composto con un cucchiaio e impanatelo delicatamente con del pangrattato
7. Mettete poche polpette per volta nell’olio
8. Girate le polpette a metà cottura, stando attenti a non romperle
9. Una volta cotte, trasferitele su di un piatto foderato con carta da cucina, scolandole con una schiumarola forata
10. Servitele ancora calde.

Consigli di preparazione delle polpette

Vi consigliamo di prestare attenzione alla consistenza del composto prima di iniziare a friggere le polpette. Infatti con un composto troppo liquido, rischiate che la ricetta non venga. Per questo è importantissimo che sia molto denso, in modo che in fase di frittura resti compatto.

Noi abbiamo previsto la ricetta vegana senza uova e formaggio, ma voi sentitevi liberi di aggiungerli per rendere la ricetta più gustosa.

Potreste anche mettere dello speck tagliato finemente.

Come si conservano le polpette di zucchine senza uovo e formaggio

Potete conservare le polpette all’interno di un contenitore per alimenti in frigorifero.

Possono essere consumate entro 2 giorni.